04. AdB_Testata_IVini

Battistero

 

Uve:  GleraLayout 1
Esposizione:  sud-ovest, nord-est
Prima annata: 2016
Tenore d’alcool: 11%
Temperatura di servizio: 6/8°
Durata del vino prevista: 2  anni.

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La vista, l’olfatto, le emozioni.

Il Prosecco millesimato Battistero è il più ricercato dei nostri prosecchi, prodotto per il primo anno dalla vendemmia 2016, in un limitato numero di bottiglie, è un vino spumante brut, quindi con un ridottissimo residuo zuccherino. Le caratteristiche aromatiche complesse presentano note fruttate di pera e agrumi e sentori floreali di fiori bianchi, glicine, acacia e gelsomino. Come tutti i nostri prosecchi viene prodotto con uve che provengono esclusivamente dai vitigni della proprietà.

Come gustarlo al meglio

Fresco e leggero, dalla moderata alcolicità è perfetto come aperitivo. A tavola si abbina con gli antipasti di pesce e crostacei, come il cocktail scampi. Tuttavia riserva piacevoli sorprese se degustato con aperitivi  a base di paté.

Il metodo produttivo

Le uve Glera vengono vendemmiate nelle prime settimane di settembre, periodo in cui raggiungono la maturità organolettica ottimale. La vinificazione è in bianco classica. Dopo la fermentazione, una volta compiuta la presa di spuma con il Metodo Martinotti, lo spumante passa all’ultima fase, quella distintiva del prosecco: la rifermentazione naturale.