Noci Lara qualità oro 800 g
La nostra azienda, fa parte di un organizzazione di produttori che aderiscono alla cooperativa Il Noceto. Marchio di qualità NOCE D’ORO.
Il Consorzio il Noceto è un’organizzazione di Produttori fondata nel 1993 che si estende oggi in Veneto e in Friuli Venezia Giulia.
Metodi di produzione
Le noci vengono raccolte con tempestività al momento della maturazione, nella stagione autunnale. Vengono smallate, ovvero separate dalla polpa che le avvolge e le protegge, e lavate esclusivamente con acqua.
Il lavaggio solo con acqua consente di mantenere il caratteristico colore ambrato della noce e di non alterare il gusto del gheriglio.
Noce d’oro, dopo essere stata lavata, viene essiccata attraverso un’accurata procedura che consente di stabilizzare i grassi insaturi presenti nel gheriglio.
Gli essiccatoi de Il Noceto lavorano secondo cicli predeterminati, a una temperatura che consente di ridurre gradualmente l’umidità, conferendo al prodotto una fragranza inimitabile.
Scheda tecnica
Abbinamenti
Il consumo di Noce d’Oro è consigliabile nella prevenzione di malattie cardiovascolari per il suo elevato contenuto in grassi insaturi (omega 3 e omega 6).
Numerose sono le ricette che troverete sul sito della cooperativa:
- Delizie al formaggio Noce d'Oro e radicchio
- Pasta Integrale (Tagliatelle) Noce d’Oro e Gorgonzola
- Branzino al limone con Noce d'Oro
- Dolce salato di zucca e Noce d'Oro
Agricoltura Sostenibile
Il consorzio da anni contribuisce a sviluppare un’agricoltura di tipo green, attenta all’ambiente, al risparmio energetico e, dunque, sostenibile. Un percorso articolato, che si traduce in molteplici azioni ed iniziative:
BIODIVERSITÀ
Le piante di noci del consorzio Noceto godono della certificazione Biodiversity Alliance, che attesta la biodiversità, la qualità biologica dei suoli, attraverso l’indicatore QBS – Qualità Biologica dei Suoli. Con questa certificazione viene attestata la qualità dei terreni in cui crescono le piante de il Noceto, riconoscendo che la ricchezza e la varietà di microflora e microfauna presenti, non sono state modificate dalle pratiche agronomiche, caratteristiche che permettono alla pianta di crescere in un ambiente sano e rigoglioso.
https://www.ilnoceto.it/it/content/17-agricoltura-sostenibile