Prosecco rosè extra dry Novizio bottiglie 6x75 cl
Tipo: Prosecco
Formato: 75 cl
Tipo di Uve: Glera 85%, Pinot Nero 15%
Temperatura di servizio: 6-8° C
Gradazione: 11% Vol.
Caratteristiche
Il Prosecco Rosé Novizio si distingue per il colore rosato tenue e naturale, e per il suo perlage fine e persistente. All’olfatto si notano immediatamente i sentori fruttati di ciliegia e frutti di bosco, che si aprono poi in una delicata armonia di note floreali. Fresco e vivace, sul palato resta però morbido e gradevolmente asciutto, grazie alla sua particolare connotazione Extra Dry.
Abbinamenti
Allegro e spensierato come aperitivo, ovviamente ideale per i piatti a base di pesce, il nostro Prosecco Rosé offre inaspettate sensazioni accompagnando carni bianche, ricette ai funghi e formaggi a pasta filata o molle come mozzarella e gorgonzola. I sentori di ciliegia e frutti di bosco freschi esaltano il sapore della frutta, in particolare lamponi e more. Perfetto con dolci cremosi e intensi come il tiramisù.
Punteggio
3 grappoli GUIDA BIBENDA 2022
Il metodo produttivo
Il Novizio, Prosecco Rosé Extra Dry millesimanto è prodotto con l’85% del vitigno autoctono Glera dai territori dell’Italia nordorientale Veneto e Friuli-Venezia Giulia, tra le Dolomiti e il mar Adriatico e con un 15% di Pinot Nero IGT.
Il termine millesimato sta ad indicare che un vino è stato ottenuto per almeno l’85% con uva raccolta e vendemmiata nella stessa annata. Nell’etichetta del vino oltre a questa dicitura troviamo l’indicazione dell’anno, infatti il ‘millesimo’ è l’annata della vendemmia.
Il Prosecco Rosé Novizio viene prodotto utilizzando vitigni della nostra tenuta: il glera, uva a bacca bianca già utilizzata per la produzione del prosecco tradizionale, e il Pinot Nero, vinificato in rosso attraverso la macerazione sulle bucce e presente in una percentuale del 15%, che conferisce a questo spumante il colore rosato. Le uve vengono raccolte nel mese di settembre, dopo la vinificazione, trascorre due mesi in autoclave ed è messo in commercio, millesimato, l’anno successivo alla vendemmia.
Spumantizzazione
I termini Dry, Extra Dry e Brut indicano un diverso residuo zuccherino presente nel vino. Conoscere questo dettaglio può essere molto utile per la scelta della tipologia di Prosecco che vogliamo bere oppure acquistare.
Il Prosecco Dry è il più dolce, ha un residuo di zucchero tra i 17 e i 32 grammi per litro.
Il termine Extra Dry può trarre in inganno, perché in inglese significa secco e asciutto, ma in realtà questo tipo di Prosecco è amabile. Leggermente più morbido rispetto al Brut, ha un residuo zuccherino che varia tra i 12 e i 17 grammi per litro.
Si definisce Brut il Prosecco che ha un residuo zuccherino inferiore ai 12 grammi per litro distinguendolo come il più secco tra tutti. Ha un sapore intenso, leggermente fruttato con una spiccata acidità.
Il Prosecco Rosé Novizio è creato soltanto con vitigni di proprietà, allevati seguendo i principi della produzione integrata e sostenibile certificati SQNPI.